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Rieti è stata rappresentata ad Assaggi – Salone dell’Enogastronomia Laziale grazie alla partecipazione della delegazione APCI Rieti, presente all’interno della squadra di APCI Lazio in uno dei principali appuntamenti dedicati alle eccellenze enogastronomiche della regione.
La presenza del territorio reatino è stata affidata allo chef Marco Antonelli, chef resident presso Osteria Antonelli a Rieti, insieme al figlio Giammarco Antonelli, entrambi protagonisti nel racconto della cucina locale e delle sue evoluzioni contemporanee.
Presente anche la delegazione APCI Viterbo, con il Presidente Chef Alen Becic, a conferma di una partecipazione ampia e rappresentativa dei territori del Lazio.
A coordinare la presenza regionale, la direzione APCI Lazio con il Presidente Chef Stefano Bartolucci e il Direttore Chef Fabrizia Ventura, a testimonianza di un lavoro strutturato e condiviso che vede nelle delegazioni territoriali un elemento centrale per la valorizzazione del patrimonio enogastronomico.
Nel corso dell’evento, APCI Lazio ha presentato il piatto “Confluenze contemporanee”, i pizzicotti alla nocciola: una proposta che interpreta in chiave attuale ingredienti e identità del territorio, grazie anche al contributo delle aziende produttrici coinvolte.
La partecipazione delle delegazioni di Rieti e Viterbo si inserisce in un lavoro di squadra più ampio, volto a promuovere e valorizzare il patrimonio enogastronomico del Lazio attraverso il dialogo tra cuochi, produttori e istituzioni.
Assaggi si conferma così un’importante occasione di visibilità per i territori coinvolti, capaci di raccontarsi attraverso la qualità delle materie prime e la professionalità dei loro interpreti.
APCI Lazio esprime un sentito ringraziamento all’organizzazione della manifestazione e a tutte le aziende che hanno contribuito alla realizzazione delle proposte gastronomiche, rendendo possibile un racconto autentico e contemporaneo del territorio.
