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Aziende Amiche – Appuntamento all’insegna del buon vino al Ristorante La Foresta, sabato 24 ottobre alle 17. Nel ristorante di via Foresta 51, con l’Associazione Italiana Sommelier, si andrà alla scoperta del vino del produttore Trappolini. Al confine umbro, nell’alta Tuscia Viterbese, da più di cinquanta anni l’azienda coltiva e produce vino. Cura maniacale, conoscenza e ricerca scientifica sono la chiave per la conduzione agronomica ed enologica. Qui la vite è coltivata su terreni di origine vulcanicaPaolo Trappolini enologo e proprietario racconterà attraverso i suoi vini la sua filosofia produttiva e il suo territorio. Luogo: Ristorante La Foresta, via Foresta 51 Castelfranco Rieti Data: Sabato 24 ottobre Orario: alle 17,00 Costo: € 15
Inoltre si ricorda a breve l’inizio del corso di qualificazione professionale per Sommelier
Il programma è suddiviso in tre parti, al termine delle quali si acquisisce la qualifica di Sommelier.
L’obiettivo del programma di studio è quello di far conoscere “la tecnica della degustazione” e quindi “l’analisi sensoriale” del vino attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale. L’apprendimento della “critica” al vino e la valutazione sensoriale saranno anche oggetto di lezioni dedicate all’approfondimento enografico e alla degustazione di vini nazionali ed internazionali. Nella terza parte del Corso viene trattata la metodologia dell’abbinamento cibo-vino e, attraverso numerose prove nei banchi d’assaggio dei vini assieme alle molteplici preparazioni dei piatti, l’allievo scoprirà, con l’ausilio di un sistema grafico, il mondo del perfetto “matrimonio d’amore”. Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del Sommelier: dallo stile nel servizio all’organizzazione di una cantina, dall’uso corretto dei bicchieri al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste temperature di servizio. Data prevista inizio Corso Mercoledì 28 ottobre ore 19,00.Informazioni e prenotazioni:tel 3292576842 e-mail [email protected] Foto: AIS ©
