Selezione di Formaggi Locali. I sapori autentici di Amatrice e dell’Alto Lazio all’Osteria Antonelli

AZIENDE AMICHE DI RIETILIFE – Tra i pascoli dei Monti della Laga e dell’Alto Reatino nasce una tradizione casearia che racconta il territorio attraverso il latte, il tempo e il sapere dei pastori. La nostra selezione di formaggi locali è un omaggio alle eccellenze di Amatrice e dei suoi dintorni, con prodotti artigianali che custodiscono i profumi delle erbe di montagna e l’autenticità di una lavorazione tramandata da generazioni.
Il percorso di degustazione comprende pecorini di diversa stagionatura, caciotte artigianali e formaggi affinati scelti per offrire un equilibrio tra sapori delicati e note più intense, capaci di esprimere tutta la ricchezza del territorio.
Ad accompagnare i formaggi, le nostre marmellate di produzione propria, preparate con frutta selezionata e lavorate secondo ricette tradizionali, pensate per esaltare ogni assaggio con il giusto equilibrio tra dolcezza e acidità.
A rendere l’esperienza ancora più speciale è il miele artigianale allo zafferano di Roccaranieri, una preziosa eccellenza del territorio, dove la dolcezza del miele incontra le delicate note aromatiche dello zafferano, creando un abbinamento raffinato che valorizza in particolare i pecorini più stagionati.
La degustazione può essere accompagnata da pane casareccio caldo e dall’olio extravergine d’oliva della Sabina Reatina prodotto dall’Azienda Agricola Tenuta Rocca Baldesca, espressione autentica di un territorio vocato all’olivicoltura e riconosciuto per la qualità del suo olio extravergine. Il suo profilo aromatico, equilibrato e ricco di profumi vegetali, completa il tagliere esaltando ogni sapore con eleganza.
Più di un semplice antipasto, questa selezione è un viaggio tra i sapori del territorio: un invito a scoprire Amatrice e la Sabina attraverso prodotti genuini, lavorazioni artigianali e la passione dei piccoli produttori che continuano a custodire una tradizione fatta di autenticità, qualità e amore per la propria terra.

OSTERIA ANTONELLI
Via Giuseppe Garibaldi, 272/274, 02100 Rieti RI
Telefono: 392 900 5240

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