Osteria Antonelli, stagionalità e legame con il territorio. Alla base della nostra cucina

AZIENDE AMICHE DI RIETILIFE – La stagionalità e il legame con il territorio sono da sempre alla base della nostra filosofia e della nostra cucina. Per questo motivo, il nuovo menù nasce anche grazie alla collaborazione con eccellenze locali che condividono i nostri stessi valori.
Abbiamo intrapreso questo percorso insieme a realtà che rappresentano autenticità e qualità: Le Fontanelle di Contigliano per i salumi, Roberto Casale e Genuss Bunker per una selezione di formaggi, tra cui formaggi locali affinati provenienti dal Trentino, una vera chicca, la Tenuta Rocca Baldesca di Salisano per l’olio extravergine biologico della Sabina Reatina.

La nostra carta dei vini si arricchisce grazie a cantine che raccontano il territorio: Rossi di Medelana di Frascati, Antica Cantina Leonardi di Montefiascone, I Pampini di Acciarella (LT) e Maria Elena Sinibaldi di Paliano (FR).
Tra le birre artigianali proponiamo le creazioni dell’Abbazia delle Tre Fontane di Roma, unico birrificio trappista italiano e uno dei dodici al mondo, e le birre al farro del Birrificio Happennino di Amatrice.
Un ruolo fondamentale è ricoperto anche dall’azienda agricola “L’Uovo del Campo” di Contigliano, che ci fornisce uova freschissime e ortaggi di stagione: prodotti che raccontano la cura e il rispetto per la terra. Nella nuova proposta trova spazio anche lo zafferano di Roccaranieri, accompagnato dal suo pregiato miele ai pistilli, ingredienti capaci di donare eleganza e carattere ai nostri piatti. Tra le novità in cucina introduciamo il “Trombolotto”, un’antica salsa di epoca templare tipica di Sermoneta, ricca di storia e tradizione.
Ad arricchire ulteriormente l’esperienza gastronomica, si aggiungono nuove realtà vitivinicole come Palazzo Prossedi, in provincia di Latina, e Pacchiarotti, interprete straordinario dell’Aleatico. Queste aziende contribuiscono ad ampliare e valorizzare la carta dei vini della nostra osteria.
Vi invitiamo a scoprire il nuovo menù e tutte le novità che lo accompagnano.
Saremo lieti di accogliervi per cene tra amici, pranzi di lavoro e occasioni speciali, in un ambiente dove territorio, ricerca e ospitalità si incontrano.
Vi aspettiamo in osteria.

OSTERIA ANTONELLI
Via Giuseppe Garibaldi, 272/274, 02100 Rieti RI
Telefono: 392 900 5240

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