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Nella serata di giovedì 19 marzo si è svolta la Conviviale Ecumenica Straordinaria della Delegazione di Rieti dell’Accademia Italiana della Cucina presso il ristorante La Foresta.
La Conviviale, fortemente voluta dal Presidente Paolo Petroni e dal Consiglio di Presidenza, ha inteso celebrare il riconoscimento ottenuto dalla Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.
Dopo il saluto iniziale del Delegato Francesco Maria Palomba, indirizzato a tutti i presenti, tra cui molte autorità civili, militari ed il Console Generale del Marocco, ha fatto ingresso nella Delegazione la neo Accademica Nadia Mazzilli ed è stato proiettato il videosaluto del Presidente Paolo Petroni. Il Delegato ha quindi spiegato nei dettagli il significato della serata, della Cena Ecumenica ed ha illustrato il menu scelto per l’occasione. La parola è quindi passata all’Accademico Alessandro Pitotti, funzionario del MAECI, che ha illustrato questo riconoscimento.
Nel corso della serata sono stati consegnati delle targhe a coloro che sono stati vicini alle attività della Delegazione ed Elia Grillotti, presidente dell’Associazione Cuochi Rieti, ha consegnato al Delegato un attestato di ringraziamento per il lavoro svolto per la promozione della Cucina.
Questo il menu scelto per l’occasione: Pizza rentorta con cicoria, salsiccia e pecorino; Cicale; Porchetta; Coratella con i carciofi; Crostini con rigaglie di pollo; Frittatina con asparagi selvatici; Pizzicotti; Cacciatora di agnello e pollo accompagnata da cicoria ripassata e patate rescallate; Bignè di San Giuseppe alla crema e Zuppa inglese; il tutto accompagnato dai vini della Cantina Le Macchie. Per concludere, i liquori del territorio, genziana e spruilli, della coop. Mucilla 2004.
