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In merito alla lettera pubblicata in data 23 gennaio (leggi – leggi) La Romana, che gestisce il servizio di ristorazione scolastica per il Comune di Rieti desidera chiarire che
Il menu somministrato agli alunni delle Scuole di Rieti è stato redatto da professionisti abilitati, è stato valutato positivamente in sede di gara dalla apposita Commissione istituita dal Comune di Rieti, ed è stato verificato e validato dal punto di vista nutrizionale dall’ASL Rieti Dipartimento Igiene degli Alimenti e Nutrizione.
Il menu è stato elaborato secondo criteri di a) rispetto dell’equilibrio nutrizionale in riferimento ai LARN in vigore b) massima biodiversità degli alimenti e varietà delle pietanze (si articola su tre diverse stagionalità, ciascuna formata da sei diverse settimane alimentari c) valorizzazione della dieta mediterranea e dei prodotti tradizionali di qualità d) scoperta di alcuni piatti provenienti da diverse culture, peraltro presenti sul nostro territorio, ai fini di una maggiore integrazione
Scopo del menu proposto, oltre al soddisfacimento pieno delle esigenze nutrizionali, è di contribuire ad un’opera di educazione alimentare tesa a valorizzare stili nutrizionali virtuosi per una crescita sana e consapevole dei bambini.
Per realizzare questo obiettivo è necessario il più ampio coinvolgimento di tutte le persone e istituzioni interessate alla crescita dei bambini, famiglie, insegnanti, operatori di ristorazione, istituzioni: pertanto, entro lòa seconda settimana di Febbraio, avvieremo il programma di Educazione Alimentare previsto dal progetto gestionale, con la realizzazione di un incontro aperto a tutti i genitori ed insegnanti di Rieti, dal titolo Mangiare Crescere Imparare: il menu scolastico come strumento di educazione alimentare, al quale parteciperà anche il Prof. Andrea Vania, Pediatra Nutrizionista di fama nazionale e internazionale. Comunicheremo data e luogo della riunione, secondo le disponibilità del Comune, nei prossimi giorni.
