La lenticchia di Rascino, un’antica coltura da preservare. È presidio Slow Food

in Cultura 24/11/2022 20:20

Si coltiva senza diserbanti, fertilizzanti chimici di sintesi e trattamenti antiparassitari ed è la natura a stabilire la sua resa e la stessa esistenza. È la lenticchia di Rascino, un legume che si coltiva da secoli sull’omonimo altopiano carsico nella zona del Cicolano, in provincia di Rieti, quasi al confine con l’Abruzzo, tra i 900 e i 1300 metri di altitudine. Per la sua conservazione, questa lenticchia è da anni tutelata da un Presidio Sloow Food. (continua su Ansa)